Gemüse vorbereiten: Hacke die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotten und den Sellerie fein. Dies sollte etwa 5 Minuten dauern.

Tofu vorbereiten: Entferne überschüssige Flüssigkeit aus dem Tofu und zerbrich ihn in kleine Stücke. Dies dauert etwa 5 Minuten.

Anbraten: Erhitze das Olivenöl in der Pfanne und brate den Tofu goldbraun an. Füge dann die gehackten Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzu und koche sie weich.

Sauce zubereiten: Rühre das Tomatenmark und die Tomaten in die Pfanne, füge die Gemüsebrühe hinzu und würze die Sauce. Lass sie 2 Minuten köcheln.

Simmern lassen: Reduziere die Hitze und lasse die Sauce 15-20 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln, bis sie dick wird.

Spaghetti kochen: Koche die Spaghetti gemäß der Anleitung al dente, gieße sie ab und bewahre etwas Kochwasser auf.

Servieren: Mische die Spaghetti mit der Sauce und garniere sie mit Hefeflocken und frischem Basilikum.